recette de savoie Recettes de Savoie et des Pays de Savoie

Recette matafan de Savoie

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15  minutes

 

Description :

Vous trouverez ici la recette du matafan  de Savoie. Le matafan est un beignet de pommes de terre doré à la poêle et délicieusement savoyarde. Bon appétit !!

Ingrédients  pour 4 personnes :

700 gr de pommes de terre

3 œufs

3 cuillères à soupe de farine

25 cl de lait

4 cuillères à soupe d’huile

Sel

Poivre

 

Préparation :

Pelez et lavez les pommes de terre. Râpez-les finement (astuce : utilisez la grille destinée aux carottes râpées) et réservez.

Dans un saladier, cassez les œufs un à un et battez-les jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine puis le lait sans cesser de remuer. Versez les pommes de terre dans le saladier et mélangez délicatement. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu doux et versez le matafan dans la poêle. Remuez légèrement pour faire cuire l’intérieur. Au bout de quelques minutes, augmentez très légèrement le feu pour faire dorer les faces et retournant le matafan comme une crêpe.

Votre matafan accompagnera à merveille vos plats en sauce et vos plats d’hiver.