recette de savoie Recettes de Savoie et des Pays de Savoie

Recette fondue savoyarde

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson :   10 minutes pour la préparation

 

Description :

La fondue savoyarde. Plat régional faisant partie de la gastronomie savoyarde. Selon la tradition, celui qui perd son pain dans le caquelon à un gage. Un vrai moment de convivialité.

Ingrédients  pour 4 personnes :

300 gr de Comté

300 gr de Beaufort

300 gr de Tomme de Savoie

30 cl de vin blanc de Savoie

1 cuillère à café de maïzena

1 pincée de noix de muscade

1 gousse d’ail

1 gros pain durcit

 

 

Préparation :

La veille, coupez votre pain en petits morceaux afin de faire des bouchées pour la fondue savoyarde. Le pain coupé la veille aura le temps de durcir.

Frottez l’ail partout dans le caquelon afin de parfumer celui-ci. Laissez l’ail dedans.

Versez le vin blanc de Savoie dans le caquelon et portez à ébullition pour le faire réduire quelques minutes. Râpez ou coupez en morceaux tous les fromages et mettez-les à fondre dans le caquelon en mélangeant. Quand le fromage est onctueux, ajoutez la cuillère de maïzena et la pincée de noix de muscade et mélangez de nouveau. Le pain se présente dans un plat à part.

Vous pouvez à présent amener le caquelon à table et partager ce moment.