recette de savoie Recettes de Savoie et des Pays de Savoie

Recette diots sauce vin blanc de Savoie et échalotes

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson :   15 à 20 minutes

 

Description :

Un grand classique de la Savoie qui régalera petits et grands. Avant-goût de l’hiver ou souvenir des montagnes, on a tous une bonne raison de se régaler avec cette recette de diots savoyards.

Ingrédients  pour 4 personnes :

8 Diots

120 gr d’échalotes

50 cl de vin blanc de Savoie

30 gr de farine

30 gr de beurre + 1 noisette pour la cuisson des diots

Sel

Poivre

 

 

Préparation :

Dans un poêle, faites cuire les diots avec une noisette de beurre. Pendant ce temps, émincez les échalotes et ajoutez-les aux diots. Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les diots soient bien cuits.

Dans une casserole, sur feu doux, préparez le roux pour la sauce : faites fondre le beurre et ajoutez la farine en mélangeant. Délayez ensuite avec le vin blanc. Mettez le sel et le poivre, et ajoutez les échalotes cuites. Mélangez.

Dressez les diots dans un plat de service et recouvrez-les de sauces.

Cette recette de Savoie se veut conviviale est chaleureuse, d’où sa présentation dans un plat unique, à partager. Le service à l’assiette ne correspondrait pas à l’esprit de ce plat.

Vous pouvez accompagner cette recette de pommes de terre vapeur, de crozets, ou encore de riz ou de salade.