recette de savoie Recettes de Savoie et des Pays de Savoie

Recette poêlée savoyarde

Difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson :   30 minutes

 

Description :

La nuit tombe, la cheminée fonctionne. Rien de tel qu’une bonne poêlée savoyarde préparée à base d’Abondance et de vin de Savoie. Des effluves de neige et de montagnes nous emmèneront directement dans ce beau département qu’est la Savoie.

Ingrédients  pour 4 personnes :

1Kg de pommes de terre à chair ferme

200 à 250 gr de lardons

2 gros oignons

25 cl de vin blanc de Savoie

300 gr d’Abondance

4 tranches de jambon fumé

1 noisette de beurre

Sel

Poivre

 

Préparation :

Épluchez les pommes de terre. Les couper en cubes, puis les laver.

Dans une poêle, faites dorer les oignons dans une noisette de beurre. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les lardons et laissez de nouveau 5 bonnes minutes. Versez le vin de Savoie et le fromage Abondance coupé en morceaux. Salez, poivrez, et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la salade et la laver. L’assaisonner légèrement sans insister sur le vinaigre pour garder un bon goût savoyard.

Dressez la salade dans les assiettes et déposez une tranche de jambon fumé dans chaque assiette. Servir la poêlée savoyarde, et dégustez.