recette de savoie Recettes de Savoie et des Pays de Savoie

Recette galettes savoyardes

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20  minutes

Temps de cuisson : 50 minutes (30 pour les pommes de terre puis 5 minutes par galette)

 

 

Description :

Avec le froid qui arrive, nous vous proposons cette délicieuse recette de galette savoyarde. Tous les éléments sont présents pour nous réchauffer et nous transporter au coin de la cheminée. Bon appétit.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 galettes au sarrasin

4 belles pommes de terre

120 gr de lardons

Quelques noisettes de beurre demi-sel

½ reblochon

Sel

Poivre

 

 

Préparation :

Lavez les pommes de terre.

Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes. Pour être sûr de leur cuisson, piquez le cœur de la pomme de terre avec un couteau pointu. La pointe doit s’enfoncer sans résistance. Retirez-les alors du feu et plongez-les dans l’eau froide pour les refroidir. Dès que vous pouvez, pelez-les et coupez-les en rondelles.

Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et déposez les pommes de terre et les lardons. Faites revenir 5 minutes, puis réservez.

Retirez la croute du reblochon et coupez-le en tranches.

Dans une poêle la plus large possible, mettez une noisette de beurre et étalez une des galettes. Déposez en son centre ¼ des pommes de terre/lardons et ¼ du reblochon. Salez, poivrez, et laissez le fromage fondre quelques minutes à feu doux en prenant garde de ne pas laisser bruler la galette.

Pliez ensuite votre galette en rabattant 4  bords afin de former un carré.

Recommencez l’opération 4 fois en ajoutant une petite noisette de beurre pour chaque nouvelle galette.

Accompagnées d’une salade verte, ces galettes savoyardes feront le régal de tous.