recette de savoie Recettes de Savoie et des Pays de Savoie

Recette Filet mignon savoyard en croûte

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20  minutes

Temps de cuisson : 1 heure (15 + 45 minutes)

 

 

Description :

Mais que cache cette délicieuse pâte dorée ? D’où vient cette bonne odeur de fromage fondu ? Dégustez vite, vous ne pourrez pas résister à ce filet mignon Savoyard en croûte.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de 600 gr

1 noisette de beurre

1 rouleau de pâte feuilletée

1 jaune d’œuf pour la dorure

120 gr de Tome de Savoie

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel

Poivre

 

 

Préparation :

Prenez une sauteuse et faites revenir le filet mignon dans une noisette de beurre. Salez et poivrez et faites dorer les 2 faces du filet mignon. Retirez-le ensuite du feu puis réservez.

Dans une tourtière, déroulez la pâte feuilletée et posez en son centre la Tomme de Savoie coupé en dés, ainsi que la crème fraîche. Salez et poivrez ce mélange puis recouvrez-le par le filet mignon précuit.

Rabattez la pâte feuilletée en humidifiant les bords pour une bonne adhésion.

Dans un bol, délayez le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau puis dorer la pâte feuilletée.

Enfournez votre filet mignon savoyard en croute à 180° dans un four préalablement chauffé. Laissez cuire pendant 45 minutes environ (en fonction de l’épaisseur du filet mignon).

Vous pouvez accompagner ce filet mignon savoyard en croute avec des pommes de terre, des haricots verts, ou encore des Crozets ou une salade verte.